خواص تغذیه ای جوانه ماش برای انواع طوطی سانان
جوانه ماش سرشار از مواد مغذی بوده و انرژی زای واقعی است.
جوانه ماش ترد و خوشمزه بوده و طعم آن کمی شیرین است و هضم آن نسبت به ماش پخته شده
راحت تر صورت می گیرد.
چینی ها و هندی ها از این جوانه در بسیاری از موارد آشپزی و نیز موارد درمانی استفاده می کنند.
به عنوان نمونه برای مصارف درمانی در سم زدایی بدن و خاصیت ادرارآور بودن آن استفاده می کنند.
جوانه ماش سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد.
جوانه ماش انرژی زای واقعی بوده و مملو از مواد مغذی است.
جوانه های ماش برخلاف دیگر سبزی جات که هرچه بیشتر رسیده می شوند خواص تغذیه ای آن ها
کاهش می یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسند حفظ می کنند.
جوانه ها، غنی ترین منبع آمینواسیدها (برای پروتئین)، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب شده و همچنین دارای فیبر خوبی نیز هستند. آنها حاوی انواع ویتامین های (A, B, C, D, E, k)، اسید فولیک و نیز منبع عالی از آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم و روی هستند.
خواص تغذیه ای جوانه ها نسبت به نوع جوانه متغیر است. جالب است بدانید جوانه ماش حاوی فیتوکمیکال های استروژن مانندی درون خود موسوم به ایزوفلاوون ها است که مصارف درمانی بسیاری دارند